Recensione del forno olandese HexClad [2023]

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Come chef casalingo, ho trascorso molto tempo in cucina. E in qualità di Senior Shopping Editor di Taste of Home, ho dedicato ancora più tempo alla ricerca, ai test e alla scrittura delle ultime novità. Ho provato quasi tutti i tipi di pentole: dalla ghisa e ceramica all'antiaderente e all'acciaio inossidabile.

E, dopo anni di ricerche, ho finalmente trovato la mia padella Riccioli d'oro. Non è troppo pesante o complicato, cuoce magnificamente ed è davvero antiaderente. Saluta il forno olandese HexClad.

Katie Bandurski/Sapore di casa

Con una capacità di 5 litri, il forno olandese HexClad è della dimensione ideale per rosolare, brasare, bollire, cuocere a fuoco lento o cuocere quasi tutto ciò che il cuore desidera. È una delle tante belle padelle che è all'altezza dell'hype. Come tutte le pentole HexClad, presenta il caratteristico design ibrido del marchio. Questa superficie, composta da creste in acciaio e avvallamenti antiaderenti, ti aiuta a rosolare senza attaccare. È davvero unico nel suo genere!

Il forno olandese è sicuro da usare anche su piani cottura a gas, elettrici e a induzione. Inoltre, può resistere a temperature del forno fino a 500 gradi. Altri vantaggi includono il suo peso leggero e la struttura lavabile in lavastoviglie.

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Utilizzo il forno olandese HexClad come parte della mia rotazione quotidiana di pentole da febbraio 2023. Solo dalla confezione, potrei dire che questa bellezza era speciale.

Certo, non è così appariscente come altre padelle alla moda, come le pentole Caraway o Always Pan, ma attira comunque l'attenzione. L'esterno in acciaio inossidabile è elegante, mentre la superficie esagonale interna è diversa da qualsiasi padella che abbia mai visto prima. Dopo un rapido lavaggio, era ora di cucinare!

Katie Bandurski/Sapore di casa

Per il mio primo test, volevo vedere come HexClad potesse gestire la rovina della mia esistenza culinaria: il tofu. Sono vegetariano da oltre un decennio e lotto ancora con queste proteine ​​schizzinose. Quasi ogni volta che friggo il tofu, si attacca al fondo, indipendentemente dalla quantità di olio che uso. Spesso rinuncio a metà cottura e trasformo le mie fette pulite in una frittura di tofu.

Per iniziare, ho asciugato il tofu per rimuovere l'umidità in eccesso e ho preriscaldato il forno olandese a fuoco medio. Ho aggiunto uno strato sottile e uniforme di olio sul fondo, quindi ho adagiato le fette. Il forno olandese può contenere comodamente mezzo chilo di tofu. Ho deciso di cucinarlo senza condimenti o marinate per testare le capacità di HexClad.

Fin da subito ho sperato. Le fette scivolarono sulla padella con un semplice tocco delle mie pinze. E quando è arrivato il momento di girarla, sono stata ricompensata con una crosta croccante e dorata. Nessun pezzo bloccato. Anche dopo altri cinque minuti di cottura, il tofu continuava a scivolare facilmente nella padella. Posso facilmente dire che queste erano le fette di tofu migliori (e più intatte!) che abbia mai cucinato. Dopo un solo test, HexClad mi ha conquistato.

Katie Bandurski/Sapore di casa

Successivamente, volevo testare le capacità di resistenza al forno della padella. Ho preparato una porzione del pane olandese del nostro Test Kitchen e mi sono messo al lavoro. Una volta che il mio impasto ha avuto la possibilità di riposare, ho preriscaldato il forno olandese (con il coperchio) a 450 gradi per mezz'ora. Questo passaggio fa sì che, quando andrete ad aggiungere la vostra pagnotta, si crei vapore. AKA il segreto per una crosta deliziosa e croccante.

Sono rimasto subito colpito da quanto sia più semplice sistemare il leggero HexClad sul mio forno olandese in ghisa o ceramica. Di solito non mi preoccupo del peso extra quando cucino sul piano cottura. Ma quando si toglie una pentola ben calda dal forno, più è leggera, meglio è!

Dopo aver modellato e inciso la mia pagnotta, ho avvolto il forno olandese con carta pergamena, ho rimesso il coperchio e ho lasciato che il forno facesse la sua magia. Dopo mezz'ora è arrivato il momento di togliere il coperchio e lasciare dorare ulteriormente la crosta.

Alla fine, dopo 20 lunghi minuti trascorsi nello stesso spazio di una pagnotta di pane, è arrivato il momento di assaggiare. Il mio primo pensiero è stato: perché mai compro il pane? Il mio secondo è stato: Wow, è fantastico. Ci è voluto molto autocontrollo da parte mia e del mio compagno per non divorare l'intera pagnotta in una sola volta.